Article de blogChaque bouchée de nourriture suit un parcours. De la terre de l'agriculteur à votre assiette, chaque étape de la chaîne d'approvisionnement alimentaire compte. Mais comment ce parcours se déroule-t-il exactement ? Et où les entreprises peuvent-elles faire la différence ?
1. Tout commence à la source
La chaîne d'approvisionnement alimentaire commence avec l'agriculteur, le pêcheur ou le producteur. C'est là que les matières premières sont cultivées ou récoltées – qu'il s'agisse de grains de café, de cacao, de thé, de légumes ou d'huile de palme. C'est à ce stade que les impacts sociaux et environnementaux sont souvent les plus importants. Des enjeux tels que les salaires décents, l'utilisation des terres, la consommation d'eau et les conditions de travail entrent alors en jeu.
C'est pourquoi les entreprises doivent savoir exactement qui se trouve au début de leur chaîne d'approvisionnement. Or, ces informations sont souvent incomplètes, surtout lorsque de nombreux intermédiaires interviennent.
2. Commerce et marchés publics
Vient ensuite la phase commerciale. Les coopératives ou les importateurs achètent les matières premières, fixent les prix et signent des contrats. Une grande partie de ce qui se passe à ce stade reste invisible tant pour les consommateurs que pour les marques.
À ce stade, de nombreuses entreprises envisagent d'obtenir une certification. Bien qu'utile, la certification ne reflète qu'une partie de la réalité en matière de développement durable.
3. Transformation et production
Les matières premières sont ensuite acheminées vers les usines ou les sites de production. Elles y sont torréfiées, pressées, mélangées ou transformées d'une autre manière en produits finis. Cette étape est cruciale pour la sécurité alimentaire, la qualité et la durabilité.
À ce stade, de nombreuses entreprises envisagent d'obtenir une certification. Bien qu'utile, la certification ne reflète qu'une partie de la réalité en matière de développement durable.
4. Distribution et ventes
Grâce aux réseaux logistiques, les produits parviennent aux grossistes, aux supermarchés et aux restaurateurs. Aujourd’hui, la distance entre le lieu de production et l’assiette s’étend souvent sur des milliers de kilomètres.
Dans quelle mesure les informations relatives à l'origine, aux prix et à l'impact restent-elles transparentes tout au long de ce parcours ? Les marques et les détaillants qui assument leurs responsabilités mettent l'accent sur Traceerbaarheid, la diligence raisonnable et l'amélioration des pratiques des fournisseurs.
5. Consommateur
Au final, c'est le consommateur qui fait son choix, que ce soit en magasin ou en ligne. De plus en plus de gens veulent savoir d'où proviennent leurs aliments et quelles valeurs y sont associées. Ont-ils été produits dans le respect des principes de l'équité ? L'agriculteur a-t-il perçu un revenu décent ? Quelle est l'empreinte écologique ?
Les entreprises qui maîtrisent leurs chaînes d'approvisionnement peuvent communiquer ces informations plus clairement à leurs clients. Ce faisant, elles renforcent et sensibilisent leur clientèle.
C'est là ImpactBuying en jeu
ImpactBuying les entreprises à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement. Nous ne prenons pas le contrôle de la chaîne d'approvisionnement, nous apportons notre expertise. Nous répertorions les fournisseurs, identifions les risques et mettons en évidence les possibilités d'amélioration.
Grâce data, aux processus de diligence raisonnable, au dialogue avec les parties prenantes et aux outils de transparence, nous rendons le parcours « de la ferme à l'assiette » non seulement visible, mais aussi plus équitable et plus durable.
Vous souhaitez prendre des mesures concrètes pour une chaîne d'approvisionnement alimentaire transparente et équitable ? Découvrez comment ImpactBuying vous ImpactBuying améliorer la transparence de votre chaîne d'approvisionnement.