BlogindlægHver eneste mundfuld mad er på en rejse. Fra landmandens mark til din tallerken – hvert eneste led i fødevarekæden har betydning. Men hvordan forløber den rejse egentlig? Og hvor kan virksomhederne gøre en forskel?
1. Det hele starter ved kilden
Fødevareforsyningskæden starter hos landmanden, fiskeren eller producenten. Det er her, råvarerne dyrkes eller høstes – tænk på kaffebønner, kakao, te, grøntsager eller palmeolie. På dette trin er de sociale og miljømæssige konsekvenser ofte størst. Her kommer spørgsmål som eksistensminimum, arealanvendelse, vandforbrug og arbejdsforhold i spil.
Derfor er det vigtigt, at virksomhederne ved præcis, hvem der står i spidsen for deres forsyningskæde. Men disse oplysninger er ofte ufuldstændige – især når der er mange mellemled involveret.
2. Handel og indkøb
Derefter følger handelsfasen. Andelsforeninger eller importører køber råvarer, fastsætter priser og indgår kontrakter. Meget af det, der foregår her, forbliver usynligt for både forbrugere og mærker.
Mange virksomheder overvejer at blive certificeret på dette stadie. Selvom det er nyttigt, fortæller certificering kun en del af historien om bæredygtighed.
3. Forarbejdning og produktion
Derefter transporteres råvarerne til fabrikker eller produktionsanlæg. Her bliver de ristet, presset, blandet eller på anden måde forarbejdet til færdige produkter. Dette trin er afgørende for fødevaresikkerheden, kvaliteten og bæredygtigheden.
Mange virksomheder overvejer at blive certificeret på dette stadie. Selvom det er nyttigt, fortæller certificering kun en del af historien om bæredygtighed.
4. Distribution og salg
Via logistiknetværk finder produkterne vej til grossister, supermarkeder og cateringvirksomheder. I dag strækker afstanden mellem produktionsstedet og tallerkenen sig ofte over tusindvis af kilometer.
Hvor gennemsigtige er oplysninger om oprindelse, priser og miljøpåvirkning egentlig undervejs? Mærker og detailhandlere, der tager ansvar, lægger vægt på Traceerbaarheid, due diligence og forbedring af leverandørernes praksis.
5. Forbruger
I sidste ende træffer forbrugeren et valg – hvad enten det er i butikken eller online. Flere og flere ønsker at vide, hvor deres mad kommer fra, og hvilke værdier der knytter sig til den. Er den produceret på en retfærdig måde? Har landmanden fået en rimelig indtægt? Hvad er det økologiske fodaftryk?
Virksomheder, der har styr på deres forsyningskæder, kan formidle disse oplysninger mere tydeligt til deres kunder. Dermed skaber og øger de bevidstheden.
Her ImpactBuying ind i billedet
ImpactBuying virksomheder i alle led af forsyningskæden. Vi overtager ikke forsyningskæden – vi leverer indsigt. Vi kortlægger leverandører, identificerer risici og afdækker muligheder for forbedring.
Gennem data, due diligence-processer, dialog med interessenter og værktøjer til øget gennemsigtighed gør vi rejsen fra jord til bord ikke blot synlig, men også mere retfærdig og bæredygtig.
Vil du tage konkrete skridt mod en gennemsigtig og retfærdig fødevareforsyningskæde? Se, hvordan ImpactBuying dig ImpactBuying øge gennemsigtigheden i kæden.