BlogikirjoitusJokainen suupala on käynyt läpi matkan. Viljelijän maalta lautasellesi – jokainen vaihe elintarvikeketjussa on tärkeä. Mutta miten tuo matka tarkalleen ottaen etenee? Ja missä yritykset voivat vaikuttaa asiaan?
1. Kaikki alkaa lähteestä
Elintarvikeketju alkaa viljelijästä, kalastajasta tai tuottajasta. Siellä raaka-aineet kasvatetaan tai korjataan – esimerkiksi kahvipavut, kaakao, tee, vihannekset tai palmuöljy. Tässä vaiheessa sosiaaliset ja ympäristövaikutukset ovat usein suurimmillaan. Tällöin esiin nousevat esimerkiksi elinkustannukset kattavat palkat, maankäyttö, vedenkulutus ja työolot.
Siksi yritysten on tiedettävä tarkalleen, kuka on toimitusketjun alkupäässä. Nämä tiedot ovat kuitenkin usein puutteellisia – etenkin silloin, kun ketjussa on mukana useita välittäjiä.
2. Kauppa ja hankinnat
Seuraavaksi on vuorossa kaupankäyntivaihe. Osuuskunnat tai maahantuojat ostavat raaka-aineita, määrittelevät hinnat ja solmivat sopimuksia. Suuri osa tästä toiminnasta jää sekä kuluttajille että tuotemerkeille näkymättömäksi.
Monet yritykset harkitsevat sertifiointia tässä vaiheessa. Vaikka sertifiointi on hyödyllistä, se kertoo vain osan kestävän kehityksen tarinasta.
3. Jalostus ja tuotanto
Sen jälkeen raaka-aineet kuljetetaan tehtaisiin tai tuotantolaitoksiin. Ne paahdetaan, puristetaan, sekoitetaan tai jalostetaan muulla tavoin lopputuotteiksi. Tämä vaihe on elintarviketurvallisuuden, laadun ja kestävyyden kannalta ratkaisevan tärkeä.
Monet yritykset harkitsevat sertifiointia tässä vaiheessa. Vaikka sertifiointi on hyödyllistä, se kertoo vain osan kestävän kehityksen tarinasta.
4. Jakelu ja myynti
Logistiikkaverkostojen kautta tuotteet päätyvät tukkukauppiaille, supermarketeille ja ruokapalveluyrityksille. Tällä hetkellä matka tuotantopaikasta lautaselle on usein tuhansia kilometrejä.
Kuinka läpinäkyvää tieto alkuperästä, hinnoittelusta ja vaikutuksista on tämän matkan aikana? Vastuulliset tuotemerkit ja jälleenmyyjät panostavat Traceerbaarheid, huolellisuusvelvoitteeseen ja toimittajien toimintatapojen parantamiseen.
5. Kuluttaja
Lopulta kuluttaja tekee valintansa – olipa kyseessä sitten kivijalkakauppa tai verkkokauppa. Yhä useammat ihmiset haluavat tietää, mistä heidän ruokansa on peräisin ja millaisia arvoja siihen liittyy. Onko se tuotettu reilusti? Onko viljelijä saanut siitä elantonsa? Mikä on sen ekologinen jalanjälki?
Yritykset, jotka ymmärtävät toimitusketjujaan, voivat jakaa tätä tietoa selkeämmin asiakkailleen. Näin ne lisäävät ja vahvistavat tietoisuutta.
Missä vaiheessa ImpactBuying kuvaan
ImpactBuying yrityksiä toimitusketjun jokaisessa vaiheessa. Emme ota toimitusketjua haltuumme – tarjoamme sen sijaan tietoa. Kartoitamme toimittajia, tunnistamme riskit ja löydämme parannusmahdollisuuksia.
data, due diligence -prosessien, sidosryhmien kanssa käytävän vuoropuhelun ja läpinäkyvyystyökalujen avulla teemme matkan maatilalta ruokapöytään paitsi näkyvämmäksi myös oikeudenmukaisemmaksi ja kestävämmäksi.
Haluatko edetä konkreettisesti kohti läpinäkyvää ja oikeudenmukaista elintarviketoimitusketjua? Tutustu siihen, miten ImpactBuying sinua parantamaan toimitusketjun läpinäkyvyyttä.